Hefe-Osterhasen

Meine Freundin hat mit den Kindern Osterhasen gebacken.
Das tolle an den Hasen, die Kinder können so viel selbst machen, das macht ihnen natürlich besonders viel Spaß und das Ergebnis ist zudem noch eine schöne Geschenkidee für Oma und Opa.

Hier das Rezept:

Zutaten: 

  • 500g Mehl
  • 20g frische Hefe
  • 75g Zucker
  • 250 ml Milch
  • 75g Butter
  • 2 Eier
  • Schale einer halben Zitrone

Außerdem:

  • Rosinen für die Hasenaugen
  • und 1 Eigelb + 2 EL Milch zum bepinseln

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Mehl, Zucker und Hefe in eine Rührschüssel geben. Die Hälfte der Milch (125 ml) erwärmen und über die Hefe in der Mitte des Mehls geben. Den sogenannten „Vorteig“ ca. 15 Minuten gehen lassen.

In der Zwischenzeit die restliche Milch erwärmen und darin die Butter zum Schmelzen bringen.

Wirft der Vorteig „Blasen“ können die restlichen Zutaten hinzugegeben werden und alles mit den Knethaken zu einem festen zähen Teig geknetet werden.

Die Teigschüssel mit einem Handtuch abdecken und an einem warmen Ort mindestens eine Stunde gehen lassen, bis sich der Teig ungefähr verdoppelt hat.

Den Teig mit etwas Mehl noch einmal durchkneten und dann können schon die Hasen daraus geformt werden.

Je nach gewünschter Hasengröße den Teig in Portionen teilen. Aus jeder Portion eine dünnere und eine dickere Rolle formen.

Die Dünnere Rolle auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und die dickere Rolle leicht überlappend auflegen.

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Damit aus der dickeren Rolle der Hasenkopf und die Ohren entstehen wird nun noch eine Rosine als Auge eingesetzt und der hintere Teil mit einem Messer halbiert, so dass die beiden Ohren entstehen.

Die Osterhasen bitte mit genügend Abstand auf das Backblechsetzen, da sie nun noch einmal mit einem Geschirrhandtuch für ca. 30 min abgedeckt werden.

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Damit der Hase beim Backen eine angenehme Farbe erhält muss er jetzt nur noch mit der Eigelbmilch bepinselt werden.

Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober- und Unterhitze für ca. 30 min (abhängig von der Hasengröße) backen.

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